Été lent à Ramatuelle, entre vignes et pinèdes

Le village perché

Ramatuelle se mérite. Il faut quitter la route côtière, monter entre les vignes en terrasses, passer sous les pins parasols dont les troncs tordus racontent des siècles de mistral. Le village apparaît soudain, accroché à la colline comme un secret bien gardé.

Les ruelles sont étroites, pavées de pierres usées par le temps. Les maisons aux volets bleus ou verts s'appuient les unes sur les autres. Des bougainvilliers débordent des murs, des jasmins embaument les passages voûtés. Il n'y a personne, ou presque. Un chat dort sur un muret. Une fontaine coule, inlassable.

Les vignes

Le domaine s'étend sur les collines qui descendent vers la mer. Les rangs de grenache et de cinsault sont parfaitement alignés, dorés par le soleil de fin d'après-midi. Le vigneron parle peu mais verse généreusement. Son rosé est pâle, presque transparent, avec cette fraîcheur minérale que seul ce terroir sait donner.

On s'assoit sous un olivier centenaire. La vue porte jusqu'au cap Camarat et son phare blanc. La mer est une ligne bleue, immobile, parfaite. Le vin est frais, les olives sont bonnes, et le silence n'est troublé que par le chant obstiné des cigales.

Les criques de Pampelonne

Le matin, avant la chaleur, on descend vers l'extrémité sauvage de Pampelonne, là où les dunes n'ont pas changé depuis cinquante ans et où l'eau est si claire qu'on compte les galets à trois mètres de fond. Loin des clubs de plage, c'est un autre rythme — celui d'un été qui prend son temps.

La nuit d'été

Le soir, le village s'éclaire de lanternes discrètes. Sur la petite place, quelques tables sont dressées sous les platanes. Le menu est écrit à la craie sur une ardoise : soupe au pistou, lapin à la provençale, fraises du jardin. Pas de prétention, que de la justesse. Pour ceux qui préfèrent dîner à la villa, un chef privé prépare le marché du jour sous les pins.

Après le dîner, on monte sur le chemin qui mène au moulin. De là-haut, la baie de Pampelonne scintille sous les étoiles. Les lumières de Saint-Tropez dessinent un croissant lumineux au loin. Le mistral est tombé, l'air est doux, chargé de thym et de résine.

On comprend alors pourquoi certains reviennent ici chaque été, dans la même maison, depuis vingt ans.

Questions fréquentes

Ramatuelle est-elle plus calme que Saint-Tropez ?

Nettement. Le village perché et son arrière-pays offrent calme et authenticité, tout en restant à quelques minutes de Pampelonne et de Saint-Tropez.

Peut-on visiter les vignobles ?

Oui. Les domaines de Ramatuelle et Gassin proposent des dégustations privées de rosés de Provence, que notre conciergerie peut organiser.

Quel type de villa choisir à Ramatuelle ?

Les villas des hauteurs offrent intimité, piscine et vues mer. Consultez notre guide des villas avec piscine.